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食品包装标签上的基本常识 2018-11-27 16:53:06

        食品安全法对包装食品的标签等有严格的规定,要求生产经营者要在包装食品的标签上标明食品成分、添加剂名称等事项。包装食品上标注的“不含防腐剂”、“不含蔗糖”等是什么意思呢?你读懂了包装食品的标签吗?接下来为您详细介绍关于食品包装标签的潜台词。

        食品包装标签的“潜台词”:

        一、“不含防腐剂”不等于不含添加剂

        食品包装上印有不含防腐剂,并不意味着其不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能被添加在食品中。

        有些食品原本就不需要使用防腐剂,比如罐头食品、含盐和糖极高的食品,以及一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头能把食品里面的细菌和芽孢彻底杀灭,同时又密封起来,让外面的细菌进不去,所以它不需要防腐剂,大量的盐和糖也能起到防腐剂的作用。但是如果盐和糖含量太高,其实比含有防腐剂还要糟糕。

        二、“不含蔗糖”不等于不升血糖

        这种说明常见于糊粉类产品,如麦片、芝麻糊,饼干、点心之类的包装上也可见到。中老年人、糖尿病人和肥胖者很容易以为这些食品不会使血糖快速升高,于是便放开顾忌地食用。

        殊不知,以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等会比蔗糖更快地导致血糖上升,而在那些声称“无蔗糖”的产品当中,经常可以看到上述配料。

        此外,从营养价值来说,无蔗糖也不意味着比其他产品的营养素含量更高。

        三、“不含味精”不等于不含人工增鲜剂

        “不含味精”四个字似乎是健康食品的标志。但专家提示,不含有味精,不等于不含有谷氨酸钠这种成分,更不等于不含有人工增鲜成分。

        现代食品工业中使用的增鲜剂品种繁多,除了味精外,还有核苷酸钠、有机酸钠、鸡精、酵母提取物、植物蛋白水解物等,而各种鲜味的水解物、提取物当中都含有相当多的谷氨酸钠。所以那些对味精过敏,或对食品中的钠含量有限制的消费者应该谨慎购买此类食品。

        四、“不含人工色素”不等于纯天然

        “不含人工色素”并不意味着食品里完全不含有色素,只不过这些色素不是合成色素,而是从天然原材料中提取出来的。比如含有胡萝卜素的提取物、红曲色素、紫胶红等都是来源于天然食物的色素。

        相对而言,天然色素可以放心食用,但在提取过程中,也不排除含有微量的有机溶剂残留。

        相关法律条文:《食品安全法》第四十二条规定,预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项:

        (1)名称、规格、净含量、生产日期;(2)成分或者配料表;(3)生产者的名称、地址、联系方式;(4)保质期;(5)产品标准代号;(6)贮存条件;(7)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;(8)生产许可证编号;(9)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

        专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
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