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食品饮料行业消费者的十大需求 2018-11-27 16:52:47

        在食品饮料招商中,通过调查分析,目前消费对食品饮料的需求大概分为“全球化、包装信息、创新、新渠道、食品安全、健康、绿色有机、能量补充、零食、个性化”等十个方面。

        一、全球化

        品牌全球化是企业在进行跨国生产经营的活动中推出全球化的品牌,并占领世界市场的过程。即企业在全球性的营销活动中,树立自己的品牌定位形象,达到一个全球化的目标。不仅要利用本国的资源条件和市场,还必须利用国外的资源和市场,进行跨国经营,即在国外投资、生产、组织和策划国际市场营销活动。

        包装信息越来越多的消费者关切将什么吃进身体的知情权。关注食品包装信息已成为相当一部分消费者的习惯。生产日期/保质期(88%)是一二线城市消费者最主要关注的食品包装信息,其次为配料/营养成分表(67%)与绿色/有机产品标识(47%)。此外,食品包装创新的脚步一直在探索着消费者的使用习惯,无论是利乐罐、利乐枕、利乐杯,还是手握瓶形、随手包、迷你装,健康、环保的包装已成为包装创新过程中积极探索并持续努力的方向。

        二、新渠道

        调研显示,在食品饮料招商市场中,近八成一二线城市消费者网购食品/饮料。同时,电商渠道也进一步催热本地年货食品市场,电商与微商在农村的普及在农村与城市消费者之间建立了一条新通道。在2016的“阿里年货节”上,有全国31个省份和地区、359个城市的土特产。在土特产中,食品占绝大部分份额。

        三、食品安全

        食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”.食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。

        四、食品健康

        健康食品按功能可分为:营养补充型、抗氧化型(保健型,延年益寿型)、减肥型、辅助治疗型等。其中,营养素补充剂的保健功能是补充一种或多种人体所必需的营养素。总之,在食品饮料招商市场中,无论是那种类型的健康食品,都是以保健为目的,不能速效,而需要长时间服用方可使人受益。

        调研发现,在食品饮料招商市场中,仅次于食品安全性,消费者对食品健康性的关注进一步提升,82% 一二线城市消费者选购食品时会考虑其健康性。与此同时,53%消费者表示对自身体重非常敏感,47%消费者表示吃东西时会关注食物的热量。

        五、绿色/有机食品

        有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外,国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料,包括生物农药、有机肥料等,经认证后统称有机产品。

        零食在食品饮料招商市场中,零食化,已成为食品行业的新发展,吃零食已成为人们一种生活方式,食品中跨品类的新产品概念让食物变得更方便、快捷。不断开创新的细分和品类,在途消费的个人装产品,零食已不再局限于任何时间段,逐渐成为受欢迎的即兴零食和代餐食品。

        个性化消费者比以往任何时候都更希望食物能表达自我。个性化不仅仅是保护产品不受损失的一件美丽的“外衣”,它更多地承载着企业重要的营销责任,打动消费者,让消费者爱上品牌。这些热词表现出中国消费升级的现状,人们的饮食生活变得更好。
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